À la suite des inondations de 2017, le projet initial des Serres urbaines Notre-Dame d’implanter des serres maraîchères dans le secteur du parc Sanscartier tombe pour ainsi dire à l’eau. Malgré ce défi, une nouvelle collaboration se noue entre les SUN et la jeune entreprise spécialisée en aquaponie, Écosystème Alimentaire Urbains (ÉAU). C’est alors que se dessine un nouveau projet plus vaste, plus innovant. Et ironie du sort, un système pour lequel l’eau sera centrale. Il s’agit du futur complexe aquaponique. Par la suite, la généreuse concession de l’usine Résolu rend le projet possible, et c’est alors que débute l’aventure vers la création d’un système aquaponique commerciale, le premier du genre au Québec. Aquaponey Versus AquaponieDans ce processus, les déjections des poissons sont filtrées et minéralisées par des bactéries spécialisées. Au contact du flux d’eau, les racines des plantes, assimilent des minéraux essentiels à leur croissance. Cette eau purifiée par le système racinaire retourne ensuite dans les bassins de poissons. La boucle est bouclée. Le seul intrant est le nourrissage des poissons. En principe, l’aquaponie semble idéale. Elle s’inspire de l’idée même du fonctionnement d’un écosystème naturel où rien ne se perd, et où tout est réutilisé à l’infini. Mais alors, s’il est aussi idéal, pourquoi donc ce système vieux de plusieurs millénaires n’est-il pas répandu dans l’ensemble du monde à une échelle commerciale ?
Heureusement, l’innovation technologique doublée des avancées scientifiques de certaines espèces de culture nous permettent désormais de mieux appréhender l’aquaponie commerciale tout en diminuant les coûts de production. Grâce au développement de nouvelles techniques aquaponiques, ces dernières années, on assiste à l’émergence de fermes aquaponique à grande échelle.
Il est désormais possible de mettre en place un tel système stable et rentable dans un pays aussi marqué par son climat que le Canada. Pour bien expliquer cela, nous allons différencier le système « couplé » du système « découplé ».
Ce système assure un avantage considérable à l’échelle commerciale. En cas de problème au niveau des bassins piscicoles, il est en effet possible de rendre le système hydroponique indépendant. On peut nourrir les végétaux directement tout en mettant les poissons en quarantaine. Le complexe aquaponique utilise ce système pour assurer une production sécuritaire. Le complexe aquaponique des SUN a su répondre à tous ces critères pour tirer son épingle du jeu. En plus de posséder un système aquaponique à la fine pointe et l’ingénierie, une salle de transformation est prévue. Celle-ci permettra d’offrir une gamme de produits plus étendue et ainsi de cibler un marché de niche plus large. L’aquaponie n’a maintenant plus de secret pour vous. Prochainement, une deuxième partie sera dédiée au fonctionnement du complexe aquaponique conçu sur-mesure par les experts de l’entreprise ÉAU.
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AuteurHugues Laforge Archives
Septembre 2022
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