La petite histoire
Prospère et fréquenté, tant par les producteurs que les consommateurs dans les années 80, le marché Notre-Dame du Vieux-Gatineau est victime du déclin économique dans la foulée de l’étalement urbain et de l’arrivée des centres commerciaux. En 2003, l'Association des gens d'affaires et professionnels du Vieux-Gatineau (AGAP) reprenne le flambeau pour s'attaquer aux enjeux de la revitalisation commerciale et du développement économique de leur secteur d’affaires. Portée par L'AGAP, des citoyens dévoués à revitaliser le secteur et le Marché Notre-Dame s'unissent pour donner naissance aux Serres urbaines Notre-Dame (SUN) en 2011. Une vision commune anime ces citoyens : raviver l'étincelle d'antan en relançant les activités du Marché Notre-Dame. Grâce à de nombreuses actions menées par l'AGAP, les SUN et la Ville en concertation avec les résidents, le premier coup de pelle est porté en 2020. Le café-boutique verra le jour au cours des prochaines années et entrera en activité dès la fin de la réfection de la rue et de la Place Notre-Dame. Ce café-boutique nommé "RACINE" proposera un service de restauration avec une carte adaptée au gré des saisons, et une boutique de vente de produits rassemblant aliments frais et transformés du complexe et délices de la région. RACINE se veut être un lieu de rassemblement de prédilection pour la communauté et un lieu de convergence pour la population de Gatineau et d’ailleurs.
- Des racines à la table -
leitmotiv qui guidera la créativité du café pour valoriser les aliments du terroir local et de la production du complexe
La boutique
La boutique proposera un marché des saveurs du Québec, des produits frais saisonniers, des plats cuisinés et surgelés en provenance de producteurs et transformateurs locaux
et
des produits transformés et frais issus du complexe aquaponique
des produits transformés et frais issus du complexe aquaponique
Nos choix de recettes de poisson
Truite entière Ikéjimé
|
Poisson fumé
|
Gravlax
|
Mousse de poisson
|
Nos choix de sauces
Sauce pesto
|
Sauce Sriracha
|
Herbes salées
|
Nos choix d'aliments frais
Laitue
Piment
|
Chou frisé
Epinard
|
Mélange de verdures
Basilic
|
Tomates en grappe
Roquette
|